Baking soda dan baking powder sering kali digunakan dalam resep masakan dan kue, namun seringkali orang menganggap keduanya sama. Padahal, sebenarnya baking soda dan baking powder memiliki perbedaan yang cukup signifikan dalam proses memasak.
Baking soda, atau yang juga dikenal dengan natrium bikarbonat, merupakan bahan yang bersifat basa. Ketika baking soda tercampur dengan bahan-bahan asam seperti yogurt, lemon juice, atau cuka, maka akan menghasilkan gas karbon dioksida yang membantu adonan kue atau roti mengembang. Baking soda biasanya digunakan dalam resep yang mengandung bahan-bahan asam, seperti kue brownies atau kue cokelat.
Sementara itu, baking powder merupakan campuran antara baking soda, asam tartar, dan bahan pengikat seperti pati jagung. Baking powder sudah tercampur dengan bahan asamnya, sehingga tidak memerlukan tambahan bahan asam lain seperti baking soda. Baking powder biasanya digunakan dalam resep kue yang tidak mengandung bahan-bahan asam, seperti kue kering atau kue bolu.
Jadi, intinya perbedaan antara baking soda dan baking powder terletak pada kebutuhan tambahan bahan asam dalam resep masakan atau kue. Pastikan untuk memahami perbedaan ini agar hasil masakan atau kue yang Anda buat dapat sempurna dan sesuai dengan yang diinginkan. Semoga penjelasan ini bermanfaat untuk Anda dalam memasak di dapur!
