Idul Adha merupakan salah satu hari raya besar umat Islam yang diperingati dengan menyembelih hewan kurban. Salah satu hewan yang sering dijadikan kurban adalah daging kambing muda. Daging kambing muda memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang gurih, sehingga cocok untuk diolah menjadi berbagai macam sajian lezat.
Berikut ini adalah resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba untuk menyambut Idul Adha:
1. Gulai Kambing Muda
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong-potong
– 1 liter santan
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 3 cm jahe, memarkan
– 5 buah cabai merah, iris tipis
– 5 buah cabai rawit, utuh
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula merah
– 1 sendok teh merica bubuk
– Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging kambing dan aduk hingga berubah warna.
2. Tuangkan santan, daun salam, serai, lengkuas, jahe, cabai merah, cabai rawit, garam, gula merah, dan merica bubuk. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
3. Sajikan gulai kambing muda hangat dengan nasi putih.
2. Sate Kambing Muda
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong kotak
– 1 buah bawang putih, haluskan
– 1 buah bawang merah, haluskan
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan minyak goreng
– Tusuk sate
Cara membuat:
1. Campur daging kambing muda dengan bawang putih, bawang merah, ketumbar bubuk, merica bubuk, kecap manis, dan minyak goreng. Diamkan selama 1 jam.
2. Tusuk daging kambing muda dengan tusuk sate.
3. Panggang sate kambing muda hingga matang dan berwarna kecoklatan.
4. Sajikan sate kambing muda dengan bumbu kacang dan lontong.
Dengan mengolah daging kambing muda menggunakan resep di atas, Anda bisa menyajikan hidangan yang lezat dan nikmat untuk keluarga saat menyambut Idul Adha. Selamat mencoba dan selamat menyantap hidangan lezat Anda!
